ถ้วยเดียวในใจฉันคือ แกงส้มออดิบ · แกงส้ม

ข้ามไปเนื้อหา

แกงส้ม

ถ้วยเดียวในใจฉันคือ

แกงส้มออดิบ

แล้วถ้วยในใจคุณล่ะ

ดูในทำเนียบ →

จากทำเนียบแกงส้ม

แกงส้มออดิบ

ผัก: ออดิบ (คูน)
เนื้อ: ปลากะพง · ปลามง · ปลากระบอก

พอรู้จัก · ที่มา 5 แหล่ง

ดูการ์ดเต็มในทำเนียบ →

16 ถ้วยในศึกหลัก

ทุกคนเล่นสายเดียวกัน เทียบกับเพื่อนได้ว่าใครเลือกต่างกันตรงไหน

ปลากะพงยอดมะพร้าวสู้หน่อไม้ดองปลา
ปลาตะลุมพุกสู้ปลาขี้ตัง
ปลากระบอกสู้ปลาทรายแดง
ไข่ปลาดุกสู้ปลาหัวโม่งไข่
ปลากดสู้ปลามะยง
ปลาเก๋าสู้ปลาอินทรี
ปลาดุกนาสู้ปลาตาเดียว
หมูสามชั้นสู้ขาหมู

เล่นศึกนี้หรือจัดศึกเองจากทำเนียบ →

ศัพท์ใต้หรอยแรง / หรอยจังหูอร่อยมาก อร่อยสุด ๆ
ไม่พรือไม่เป็นไร
เหม็ดหมด (แกงส้มเหม็ดหม้อแล้ว)
หัวรุ่งเช้าตรู่
แรกวาเมื่อวาน
ต่อโพรกพรุ่งนี้
ผักเหนาะผักสดพื้นบ้านที่กินแกล้มแก้เผ็ด
เคยกะปิ หัวใจความนัวของแกงส้มใต้
ส้มควาย / ส้มแขกผลไม้ตากแห้งที่ให้รสเปรี้ยวกลมกล่อมในแกงส้ม
คูน (ออดิบ)ผักก้านฟองน้ำ ซับน้ำแกงชุ่มฉ่ำที่สุด
หิวแรงหิวมาก
ไม่หอนรู้ไม่รู้จัก ไม่เคยรู้
ไปโสไปไหนมาไหน
แลตะดูสิ ลองดูสิ (ลองซดแลตะ หรอยแน่นอน)
พี่บ่าว / น้องสาวคำเรียกกันเองของคนใต้
เกร็ดแกงส้มใต้ข้อ 1แกงส้มใต้ต้องเหลืองส้มจัดจ้าน เพราะจัดเต็มขมิ้นสด ไม่มีใครใส่กระชาย!
ข้อ 2คนภาคกลางเรียก "แกงเหลือง" แต่คนใต้แท้เรียก "แกงส้ม" เท่านั้น
ข้อ 3กินให้ครบสูตรต้องมีผักเหนาะ และปลาเค็มหรือไข่เจียวคู่กัน
ข้อ 4ความเปรี้ยวไม่ได้มาจากมะนาวอย่างเดียว แต่ใช้ส้มควาย มะขามเปียก หรือน้ำส้มจาก
ข้อ 5แกงส้มใต้แท้ไม่ใส่น้ำตาลตัดหวาน เน้นเผ็ด เปรี้ยว เค็มกะปิ ถึงเครื่อง
วิธีทำแกงส้ม1โขลกเครื่องแกง: พริกขี้หนูสดหรือแห้ง ขมิ้นสด กระเทียม เกลือ และเคย (กะปิใต้) ให้ละเอียดเนียน
2ตั้งน้ำเดือด ละลายพริกแกงลงหม้อ รอจนเดือดพล่านและหอมกลิ่นขมิ้น
3ใส่ผักสุกยาก: หน่อไม้ดอง ยอดมะพร้าว หรือคูน ต้มลงไปก่อน
4ปรุงรสเปรี้ยวเค็ม: น้ำมะขามเปียก ส้มควาย หรือบีบมะนาว ตามด้วยน้ำปลา
5ใส่เนื้อปลาท้ายสุด: ปลากระบอกหรือปลากะพง ห้ามคนเด็ดขาด รอจนสุกแล้วซดร้อน ๆ!
บ่นแกงส้มวันนี้ยังไม่ได้กินแกงส้ม ใจมันโหวง ๆ
ร้านนี้แกงส้มหวาน ใครสั่งให้หวาน
ปลาชิ้นเล็กนิดเดียว กินกี่ถ้วยถึงจะพอ
ขมิ้นหายไปไหน น้ำแกงซีดเชียว
เผ็ดก็บ่นว่าเผ็ด ไม่เผ็ดก็บ่นว่าไม่เผ็ด
ไปกินข้าวมันไก่มาแล้ว แต่ยังคิดถึงแกงส้มอยู่ดี
แกงส้มเมื่อวานอร่อยกว่าวันนี้ ไม่ว่าวันนี้จะกินที่ไหน
เพื่อนถามกินอะไรดี ตอบแล้วนะ แกงส้ม

ศัพท์ใต้หรอยแรง / หรอยจังหูอร่อยมาก อร่อยสุด ๆ
ไม่พรือไม่เป็นไร
เหม็ดหมด (แกงส้มเหม็ดหม้อแล้ว)
หัวรุ่งเช้าตรู่
แรกวาเมื่อวาน
ต่อโพรกพรุ่งนี้
ผักเหนาะผักสดพื้นบ้านที่กินแกล้มแก้เผ็ด
เคยกะปิ หัวใจความนัวของแกงส้มใต้
ส้มควาย / ส้มแขกผลไม้ตากแห้งที่ให้รสเปรี้ยวกลมกล่อมในแกงส้ม
คูน (ออดิบ)ผักก้านฟองน้ำ ซับน้ำแกงชุ่มฉ่ำที่สุด
หิวแรงหิวมาก
ไม่หอนรู้ไม่รู้จัก ไม่เคยรู้
ไปโสไปไหนมาไหน
แลตะดูสิ ลองดูสิ (ลองซดแลตะ หรอยแน่นอน)
พี่บ่าว / น้องสาวคำเรียกกันเองของคนใต้
เกร็ดแกงส้มใต้ข้อ 1แกงส้มใต้ต้องเหลืองส้มจัดจ้าน เพราะจัดเต็มขมิ้นสด ไม่มีใครใส่กระชาย!
ข้อ 2คนภาคกลางเรียก "แกงเหลือง" แต่คนใต้แท้เรียก "แกงส้ม" เท่านั้น
ข้อ 3กินให้ครบสูตรต้องมีผักเหนาะ และปลาเค็มหรือไข่เจียวคู่กัน
ข้อ 4ความเปรี้ยวไม่ได้มาจากมะนาวอย่างเดียว แต่ใช้ส้มควาย มะขามเปียก หรือน้ำส้มจาก
ข้อ 5แกงส้มใต้แท้ไม่ใส่น้ำตาลตัดหวาน เน้นเผ็ด เปรี้ยว เค็มกะปิ ถึงเครื่อง
วิธีทำแกงส้ม1โขลกเครื่องแกง: พริกขี้หนูสดหรือแห้ง ขมิ้นสด กระเทียม เกลือ และเคย (กะปิใต้) ให้ละเอียดเนียน
2ตั้งน้ำเดือด ละลายพริกแกงลงหม้อ รอจนเดือดพล่านและหอมกลิ่นขมิ้น
3ใส่ผักสุกยาก: หน่อไม้ดอง ยอดมะพร้าว หรือคูน ต้มลงไปก่อน
4ปรุงรสเปรี้ยวเค็ม: น้ำมะขามเปียก ส้มควาย หรือบีบมะนาว ตามด้วยน้ำปลา
5ใส่เนื้อปลาท้ายสุด: ปลากระบอกหรือปลากะพง ห้ามคนเด็ดขาด รอจนสุกแล้วซดร้อน ๆ!
บ่นแกงส้มวันนี้ยังไม่ได้กินแกงส้ม ใจมันโหวง ๆ
ร้านนี้แกงส้มหวาน ใครสั่งให้หวาน
ปลาชิ้นเล็กนิดเดียว กินกี่ถ้วยถึงจะพอ
ขมิ้นหายไปไหน น้ำแกงซีดเชียว
เผ็ดก็บ่นว่าเผ็ด ไม่เผ็ดก็บ่นว่าไม่เผ็ด
ไปกินข้าวมันไก่มาแล้ว แต่ยังคิดถึงแกงส้มอยู่ดี
แกงส้มเมื่อวานอร่อยกว่าวันนี้ ไม่ว่าวันนี้จะกินที่ไหน
เพื่อนถามกินอะไรดี ตอบแล้วนะ แกงส้ม